25 december 2012

FORRET MED LAKS

Først vil jeg starte med at ønske jer en glædelig bagjul - håber I har spist al for meget lækker julemad og nyder kvalitetstiden med familien! Selvom juleriet ikke helt er overstået i disse dage, så er det jo faktisk også i denne julede måned vi fejrer nytåret - selvom det ikke umiddelbart ser sådan ud med al den julemad i køleskabet og det pyntede juletræ i stuen. Men hvorfor ikke være forberedt på nytårsmiddagen? Denne forret er i hvert fald let at lave, så der skulle være rig lejlighed til at prøvesmage herlighederne inden nytåret står for døren. Denne lækre forret er let og hurtig at lave og har godt af at ligge i køleskabet i et par timer eller mere - så der skulle være gode muligheder for at forberede sig i god tid til middagen. Denne lidt utraditionelle lakseroulade er helt uden mel (og gluten) og hylder på sin vis 'Årets Ord i 2012' (link) som blev ordet STENALDERKOST. 



Opskriften lyder således til én lakserulle (ca. 8 skiver):

2 æg

100 g røget laks
50 g philadelpia eller anden neutral smøreost
En masse basilikum ELLER purløg
Friskkværnet sort peber 

Pisk æggene sammen og bag en æggepandekage. Lad den derefter køle en smule af. Smøreosten fordeles på pandekagen og basilikum eller purløg (alt efter hvad man foretrækker) fordeles oven på. Til sidst fordeles laksen og derefter rulles pandeæggekagen stramt i husholdningsfilm og kommes i køleskabet. Rullerne serveres som vist på billederne og evt. med en god hjemmelavet guacamole eller lignende til. 





11 december 2012

EN DEJLIG DAG MED KONFEKT


Jamen dog, hvad sker der her? Et blogindlæg? Virkelig?
Julen nærmer sig, og er lig med konfekt! Konfekt laves bedst i godt selskab og denne omgang konfekt blev i allerhøjeste grad fremstillet i godt selskab. Jeg var så heldig at have besøg af tre søde veninder fra tre forskellige landsdele. Sammen fremstillede vi konfekt af næsten et halvt kilo marcipan, 200 g nougat, 200 g chokolade, abrikoser, nødder, kokos, krymmel osv. Det er jo kun jul én gang om året, så denne omgang konfekt var pludselig forsvundet, blot en dags tid efter, den kom til verden... Hov


Her ses abrikoser med chokolade og kokos, marcipan-nougat-trekanter og bolde med hasselnødder. Der er også et par dyr i flokken - en tatoveret marcipangris og to små kaniner (eller hvad man synes de ligner). 


Marcipan-nougat juletræer blev også fremstillet i stor stil og disse smukke roser placeret på en bund af chokolade, nougat og marcipan. Konfekt er en farlig dejlig julegodte, der ikke er til at undgå i juletiden. At være sammen om at kreere lækkerierne, er hyggeligt og der er god mulighed for at være kreativ og eksperimentere i køkkenet. 
Hvilke slags konfekt bliver fremstillet hjemme i jeres køkkener til jul?


13 september 2012

SMOOTHIE MED BLÅBÆR

 

Her kommer lidt lækker smoothie-inspiration. Den kan enten nydes sammen med morgenmaden, som mellemmåltid eller et sundere alternativt til isdessert, kager eller lignende. 

2,5 dl græsk yoghurt, 2 %
0,5 dl skummetmælk
2 dl frosne blåbær
150 g banan
evt. lidt vanilje

Alle ingredienserne blendes, hældes på glas og nydes med det samme. Blandingen kan også hældes i isforme og fryses til hjemmelavede is. Du kan variere smagen ligeså meget du har lyst til - alt efter hvad du lige har til rådighed i fryseren. Jeg elsker smoothies! Ligegyldigt om solen skinner eller ej. Det bliver lige en tand mere festligt når de bliver hældt på høje glas eller med flotte farverige sugerør i. Skål i blålilla smoothie!


09 september 2012

HOMEMADE HUMMUS


Hummus smager fantastisk, og burde spises noget oftere! Det er perfekt som dyppelse til grøntsagsstænger og ristet rugbrød - det er i hvert fald mine favoritter. Nok kan man købe diverse forskellige hummus'er i dagligvarebutikker og lignende, men det er altså noget andet, når man har lavet det selv. Hvis du ejer en blender, vil jeg på det kraftigste anbefale dig at lave din egen hummus. Hvis ikke, bliver det nok en ret langsommelig proces, måske du kan låne én? Her får du en super let opskrift til din egen homemade hummus. Til madpakken, som snack, på rugbrød, med agurk ... Mulighederne er uendelige.



200 g tørrede kikærter / 400 g kogte
1 dl vand
0,75 dl ekstra jomfru olivenolie
2 spsk yoghurt naturel 
3 fed hvidløg
2 tsk stødt spidskommen
saft fra 1 citron
salt og friskkværnet peber

Hvis dine kikærter er tørrede, så skyld dem grundigt og læg dem i blød i rigeligt vand natten over (12 timer). Skyld dem igen og kog dem i en times tid med et par laurbærblade. 
Blend alle ingredienserne sammen og den ene deciliter vand der skal i, kan sagtens være kogevandet fra kikærterne. Blend til du synes om konsistensen - jeg foretrækker at den ikke er helt homogen. 
Du kan eventuelt komme en håndfuld krydderurter, f.eks. persille, i din hummus hvis du ønsker en lidt mere "spændende" version. Hvis du har andre forslag til spændende hummus, så smid endelig en kommentar.



06 september 2012

ÆBLEMUFFINS MED MANGE ÆBLER OG NØDDER


Jeg har bagt muffins. Æblemuffins. Et blik ud i haven afgjorde hurtigt hvad der skulle akkompagnere aftenens kop the. I haven hang en masse skønne og røde æbler - det skulle da udnyttes! Hvis du selv har æbler i haven eller mulighed for at bruge danske (økologiske) æbler, vil jeg klart anbefale det. Generelt er det både en bedst, lækrest og mest miljøvenligt at benytte sig af årstidens frugt og grønt. Tanken bag denne opskrift, er, at bruge så mange æbler som muligt og samtidig være klar over, at det er en muffin der spises. Æblet du ser på nedenstående billede er fra egen have og klart min favorit! Jeg har faktisk gået og vendt det, mens det hang og blev modent på træet. Det er også blevet rødt hele vejen rundt. Hvad man dog ikke gør for et godt æble... Nyd synet af bloggens sprødeste rødeste æble til dato. 



16 saftige muffins med æble:

0,5 dl rapsolie
0,75 dl yoghurt naturel 
140 g sukker 
75 g brun farin (el. muscvadosukker)
50 g hasselnødder
100 g hvedemel
40 g havregryn
0,5 tsk stødt kardemomme
0,5 tsk stødt kanel
2 tsk bagepulver
1 knsp salt
2 æg
400 g æbler 


Rør rapsolie, yoghurt, sukker og brun farin grundigt sammen og tilsæt de hakkede hasselnødder. Bland de tørre ingredienser sammen i en skål og tilsæt det skiftevis med æggene. Skræl æblerne (eller lad vær') og skær dem i små tern. Vend æbleternene i dejen og hæld på muffinsforme - som du eventuelt har penslet med rapsolie og drysset med rasp og sukker. De skal bages ved 180 grader i ca. 20-25 minutter, til de ikke længere er dejede, men bare svampede. Brug et grillspyd eller stikkepind hvis du vil være 100 % sikker på, at de er færdige. De kan opbevares i køleren og bliver bestemt ikke dårligere af at stå til dagen efter!!



26 august 2012

RABARBER # 4 - YOGHURT MED RABARBER

Så er det rabarbertid igen (igen)! Min yoghurt manglede smag - og blev derfor til rabarberyoghurt. At blande sin egen yoghurt kan være en fordel hvis man selv vil styre mængden af sukker - eller helt undgå det. Hvis du mangler inspiration til hvordan du kan peppe din yoghurt op så læs med her:

300 ml yoghurt naturel
evt akaciehonning
----------
400 g rabarber
4-5 spsk rørsukker

Rabarberne skæres i stykker på ca 1 cm og kommes sammen med sukker i en gryde og sættes over. Lad det simre lidt - til den ønskede konsistens er opnået. Rabarberne (som nu ligner "grov" rabarbermarmelade) hældes på glas og sættes på køl. Når du får trang til frugt-yoghurt tager du bare 300 ml yoghurt naturel og mikser med 4-5 spsk af din "rabarberblanding". Du kan eventuelt tilsætte lidt akaciehonning hvis du vil ha' det mere sødt. Her er du ikke tvunget til at spise yoghurt med uanede og skjulte mængder sukker, men kan styre det helt selv. Det er i hvert fald noget jeg sætter meget pris på!

Det ligner til forveksling en god gang rabarbermarmelade - hvis du tilsætter mere sukker (justeres alt efter hvor sød du er i forvejen) er jeg sikker på det vil udforme sig til en lækker marmelade. Hvis du er til valnøddebrød, så er det virkelig en fryd for ganen med lidt hjemmelavet rabarbermarmelade ovenpå. 

Forslag til servering: 10 g hvid chokolade og 5-10 g mandler hakkes og kommes oven i yoghurten sammen med 2-3 tsk havregryn. Det er ret præcist sådan cirka det, du ser på billederne her. Hvis du selv er kreativ med yoghurt og "topping", så skriv endelig i kommentarfeltet. Bon appétit og god søndag til alle!


22 august 2012

RABARBER # 3 - HVID BROWNIE MED RABARBER

Hvis I er lige så begejstrede for kombinationen af rabarber og hvid chokolade som jeg, vil jeg på det kraftigste anbefale denne brownie! Den er ikke ligeså massiv som en klassisk brownie, men smager alligevel v i l d t godt. Jeg har gjort stort set som Cute Carbs har gjort det HER. Da jeg elsker at eksperimentere med opskrifter, har jeg selvfølgelig ikke fuldt den til punkt og prikke (kig ned):

180 g smør
180 g hvid chokolade
170 g rørsukkker
3 æg
Korn fra 1 vaniljestang
120 g mel
(meget lidt) salt
130 g rabarber 

Fremgangsmåden er jeg dog ikke ude i at eksperimentere med i denne omgang, så den er fuldstændig som HER. Jeg vil dog tilføje, at kagen snildt kan nydes lun - specielt hvis man er til den varme svampede kage. Nydes den kold bliver den en smule mere massiv, men ikke som puha-nu-skal-jeg-godt-nok-ikke-have-mere-kage-måden. Hvis du vil ha' en mere syrlig kage (eller rabarberkage) så tilsæt rabarber efter behov. Du kan evt. også tilsætte citronskal, erstatte rabarber med hindbær eller lignende. Men husk på, hvordan grundopskriften var sammensat. Jeg hører hellere end gerne om madeksperimenter! Når det så er sagt, kan jeg også anbefalde at holde sig (cirka) til opskriften for det er absolut en af de bedste kager mine smagsløg har mødt. Citat kagesmager: "PIL! Det her er min nye yndlingskage!". 


16 august 2012

EDINBURGH & LONDON

Bloggen er stået op og er ikke længere på sommerferie!!!
I dette indlæg vil I have mulighed for at snuse lidt til (nogle af) mine gastronomiske oplevelser fra Edinburgh og London denne sommer, og samtidig kan I jo lige lure på et par af de steder mit madsind har befundet sig den seneste tid. Dette er IKKE en gastronomisk guide eller leksikon (det mindste til dato) med svar på alle tænkelige spørgsmål vedrørende den skotske eller engelske madkultur. Ej heller er det en gastronomisk Edinburgh- eller Londonguide, men ganske simpelt nogle snapshots fra visse af de steder jeg har fået indtryk under mit ophold - hovedsageligt gastronomisk, men også visuelt. 
På billedet: gnocchi med chili-tomatsauce, ost og pyntet med grønt
EDINBURGH: På den autentiske italienske restaurant Ecco Vino (link) kan der nydes en rigtig italiensk middag eller hvis sulten ikke er tilstrækkelig; et godt glas rød- eller hvidvin (eller begge dele) med en oste- eller tapastallerken til deling. Stedet er hyggeligt, småt, med vinflasker op og ned ad væggene, rigtig sødt og professionelt personale og en skøn atmosfære. Jeg kommer igen! 
Adresse: Ecco Vino, 19 Cockburn Street, Edinburgh EH1 1BP, Scotland. 

På billedet: suppe med kongerejer og kinesiske grøntsager. Nudler med kongerejer og friske bælgærter. Dertil jasminthe
 LONDON: Inden du træder ind i spiselokalet på den kinesiske Royal China (link) bliver du, af et skilt, bedt om at fjerne enhver form for tyggegummi-lignende føde fra din mund. God start. Bygningen ligner mest af alt et hotel og det gør indretningen faktisk også til forveksling. Restauranten er nævnt i Michelin-guiden, men er ikke indehaver af en af de eftertragtede stjerner. Jeg er ligeglad. Bare de serverer god mad. Og ja, de serverer god mad! Faktisk den bedste suppe jeg i mit liv har smagt (specielt hvis man lige minimerede indtaget af den friske koriander) - det smagte lige lovligt kraftigt. På stedet arbejder udelukkende kinesere og der kommer også kinesere og spiser (altid et godt tegn). Ellers har jeg ikke andre kommentarer end: lækre rejer!!! Find menukortet her
Adresse (der findes flere under samme navn): Royal China, 24-26 Baker Street, London, W1U 7AB, England
  
Til venstre: sultne mennesker. Til højre: madbod med macarons, kæmpekys og kager i alle afskygninger
Greenwich Market er noget af det hyggeligste. Hvis I er til markeder, god takeaway og en god kys-kage er det helt klart et besøg værd. På markedet er der udover madboder også kunst-, smykke-, tøj- og legetøjsboder at finde. Så hvis du har planer om en tur ud og se stedet hvor vores allesammens "mean time" helt præcist befinder sig, så synes jeg helt klart det er et besøg værd. 

Til venstre: asiatisk madlavende transvestit (første jeg har set live). Til højre: Mand der leger kok
Flere billeder fra Greenwich Market som i øvrigt også er indehaver af en hjemmeside. Find den her (link)

Hvis du kommer til Greenwich eller bare i nærheden vil jeg (næsten) forbyde velfungerende homo sapiens at gå forbi isbiksen kaldet Black Vanilla (link). Deres is er så uforskammet lækker at det er svært at forestille sig. Lad mig bare sige, at det er første gang jeg i mit liv har smag pistacie-is, som rent faktisk smager af pistacie. Det må slå alt. Sådan er det. Derudover fik mine smagsløg fornøjelsen af at teste; salted caramel, chocolate, vanilla and strawberry (ja - vi blev nødt til at smage hinandes).

På billedet (fra venstre): Big Ben, Hr. Egern, London Eye

20 juli 2012

SORBET MED JORDBÆR OG RIBS

Hej folkens. 
Som I nok har bemærket har der ikke været den store aktivitet herinde på det sidste. Det skyldes til dels, at jeg har været en tur på Kreta med mine to skønne veninder og derfor ikke havde mulighed for at komme til tasterne. Men fakta er, at jeg hader dårlige undskyldninger og vil derfor, fra nu af, så vidt mulig undgå at hælde en masse ævl i hovedet på jer - medmindre det er noget I efterspørger. 
Nu til det sjove: Jeg har lige spist jordbær-ribs-sorbet og føj hvor er den lækker. Jeg kan faktisk godt tillade mig at sige det, da det ikke engang er mig selv, der har fremstillet den, men derimod min kære veninde fra Jylland som jeg havde besøg af for nylig. Eller jeg tror måske, jeg har været med til at plukke ribsene - men så heller ikke meget mere end det!  Hvis I kunne tænke jer opskriften på denne herlighed, så kig med her: 


1500 g ribs
6 dl vand 
sukker
500 g jordbær
saft fra 1 citron
12 past. æggeblommer
7 dl sukker
9 past. æggehvider

Det du gør, er: at skylle ribsene og komme dem i en gryde med vand og sukker til det dækker. Bring det i kog under omrøring og lad derefter blandingen køle en smule af. Grydens indhold hældes gennem en si, eller gerne et afdrypningsnet, hvis man er den heldige ejer af sådan et. Kom ribssaften og de friske skyllede jordbær i en blender og blend til massen er jævn. Pres citronensaften i blandingen og rør. Pisk æggeblommer og sukker (de ca. 7 dl) til en hvid skummende masse, som røres i frugtmassen. Pisk hviderne stive og vend dem forsigtigt i. Isen kommes i fryseren - så kommer den sværeste del af processen: at vente... (Se en film og drik noget te med dine veninder eller familie, så går det lidt lettere). 

Jeg vil vurdere, at det er en himmerigsmundfuld; søde danske jordbær forenet med de syrlige ribs fra haven. Så bliver det ikke meget bedre. Jeg sidder nu og nyder synet af mit tomme is-glas og tekruset ligeså. Det eneste der stadig er som på billederne er roserne. Det kunne til forveksling ligne en sommerudgave af Valentines Day. 
P.S. Hvis du laver denne portion sorbet får du omkring 4,5 liter - og lige pludselig er der ikke mere tilbage (det er heldigvis ikke sket for mig endnu!!)

Der er flere lyserøde billeder nedenfor - kig selv.

// PIL

P.S. Hvis du laver denne portion sorbet får du omkring 4,5 liter - og lige pludselig er der ikke mere tilbage ... Det er heldigvis ikke sket for mig endnu!!


30 juni 2012

PANDEKAGER MED HYLDEBLOMST OG RABARBERKOMPOT


Så er jeg tilbage med en lille opskrift på hyldeblomstpandekager. Hvis du har hyld i din nærhed, vil jeg helt klart opfordre til at snuppe et par skærme og bage disse pandekager - de får lige et sommerligt twist tilført (og hvem kunne ikke bruge det i disse dage). Som du nok har luret er disse billeder ikke ligefrem skudt i dag, da det mildest talt er rigtig møgvejr. Men opskriften skal du da ikke snydes for:

3 æg
150 g mel
2,5 dl mælk
2 spsk sukker
1/2 vaniljestang
Lidt salt 
1 dl hyldeblomster 

Du skal såmænd bare piske alle ingredienserne sammen - mel og blomster tilsættes til sidst og piskes godt. Dejen stilles på køl i en halv times tid og bages derefter på en opvarmet pande med enten smør eller olie på. Der blev omkring 10 pandekager med en diameter på cirka 10 centimeter. 


Og hvis du kan forestille dig det smukke i, at komme rabarberkompot på toppen så synes jeg bare du skal tage:
400 g rabarber
½ vaniljestang
75 g sukker

Og komme det i en gryde (skrab gerne nogle af vaniljekornene ud, så de ikke allesammen gemmer sig i stangen) og lade det småsimre til det har den ønskede konsistens. Det skal foregå ved forholdsvis lav varme. 
Jeg serverede pandekagerne med rabarberkompotten, ahornsirup og valnødder, men man kan jo komme alverdens skønne sager på pandekager. Jeg tror disse vil være særdeles egnede til "klassikerne" som rørsukker eller ahornsirup - så kan hylden nemlig også smages!

Lad sommeren indtage vort land ... (eller noget)

// PIL

15 juni 2012

GORMS PIZZA II

Billedet er taget af min søde veninde Karoline (link).
I denne uge var det tid til at besøge Gorms endnu en gang. Det var den perfekte belønning for at have været til en vellykket prøve nogle timer forinden. Jeg var derinde med to søde veninder, som er mindst ligeså begejstrede for Gorms sprøde pizzaer, som undertegnede i endnu højere grad er blevet efter dette besøg. (Min pizza ses til venstre). 
Denne gang fandt jeg den perfekte pizza for mig. Måske kommer det som en overraskelse, men det var ordet 'basilikum', der på mystisk vis fik mig overtalt til at bestille en nummer et. Jeg ved ikke, om jeg havde overset den sidste gang, eller hvad der er gået galt. I hvert fald fik jeg denne gang smagt den bedste pizza! (Kan selvfølgelig ikke sige det med 100 % sikkerhed, da jeg ikke har smagt alle varianterne, men hvis det skulle ske, skal jeg nok lave et indlæg, der vil bekræfte denne obskure påstand). Som en ekstra lille servicemeddelelse vil jeg gerne fortælle, at hvis du bestiller en nummer et hos Gorms pizza får du: En pizza (ja, du hørte rigtigt) med tomat, bøffelmozzarella, frisk basilikum og basilikumolie. 
Er simpelthen i ekstase over basilikum. Vil snarest muligt fremstille basilikumolie. Tror også det kunne være godt i salater... eller måske pasta. Jeg tror vidst, jeg har fået mit budskab ud. Det var vidst basilikum nok for i dag. Jeg har snart flere opskrifter på vej til jer! Vær' beredt. Hyggehejsa. 

06 juni 2012

RABARBER # 2 - SAFT


Hvis I er ligeså tossede med rabarber som jeg, så er det bare med at læse med. Denne gang er det en sommerlig rabarbersaft jeg vil dele med jer. Til saften skal der bruges:


500 g rensede rabarber
1 liter vand
175-200 g sukker
1 økologisk citron
evt. en vaniljestang uden korn

Skær rabarberne i stykker på ca. 1-2 cm. Skyl og skær citronen i 4 stykker. Brug evt. vaniljestangen (uden korn) når du alligevel laver rabarbercrumle (link). Kom alle ingredienser i en gryde og lad det småkoge i 5 minutter. Lad blandingen stå og trække en halv times tid - uden at røre rundt i det. Den let afkølede saft sis til alt saft og kraft er medtaget. Saften hældes på flasker, kander eller hvad man nu synes er passende. Der bliver ca. 1 liter saft af denne portion. Jeg lavede dobbeltportion med kun én citron og vaniljestang - og det smager skønt! Jeg synes endda den kan konkurrere med min mormors hjemmelavede hyldeblomstsaft, som ellers er min yndlings-sommer-saft. Har I en favoritdrik når der er sommer i luften? 



BLANDINGSFORHOLD
[1:0] Billedet til venstre viser raberbersaften i sin koncentrerede form. Smager godt hvis man er en sukkergris!

[1:1] Halv vand, halv saft er en god sommersaftevand. Tilpas sød - tilpas rabarberagtig smag.


[1:2] Billedet til højre viser rabarbersaften i blandingsforholdet 1 saft : 2 vand. Det smager af vand med rabarbersmag. Ikke så sødt!



Det var en lille blandingsguide til denne saft, som jeg på det kraftigste kan anbefale - specielt hvis du er ejer af en have inklusiv rabarber. Uhmmm at smovse rabarbercrumble med rabarbersaft! Dét er sommer.



Mange rabarberglade hilsner

// PIL



04 juni 2012

RABARBER # 1 - CRUMBLE


Der er stadig liv i mig. Det har bare været svært at se ved at kigge på bloggen på det seneste. Nu står den på læseferie, så der kommer sadsynligvis lidt mere guf på bloggen, end der har gjort på det seneste. Hvis I, ligesom jeg, har rabarber i haven, så læs med i denne uge - for der kommer flere lækre opskrifter med rabarber. Jeg er tilbage med denne skønne opskrift på rabarbercrumble. 
TIL FYLD:


Rens og skær rabarberne i passende stykker (ca. 1-2 cm). Bland sukker og vaniljekorn godt sammen. Kom rabarberne i et stort tærtefad og hæld vaniljesukkeret over og bag ved 180 grader i 5-7 minutter.
TIL CRUMBLE:


Rør smørret sammen med melet ved håndkraft. Tilsæt havregryn, sukker og hakkede mandler til smørklumperne er reducerede. Fordel crumblemassen ud over rabarberne. Kom fadet tilbage i ovnen og bag den yderligere 20 minutter. Servér crumblen med lidt god vaniljeis, skyr eller flødeskum. 

Flere rabarberopskrifter er på vej! God mandag!








18 maj 2012

GO' MORGEN SMOOTHIE

 

Det er de færreste hverdagsmorgener, der er tid til at lave lækker morgenmad. Så i weekenden synes jeg, det er skønt at lave en smoothie, blødkogt æg eller pandekager med frisk frugt som f.eks. disse bananpandekager. Den smoothie jeg vil dele med jer, er en lidt anderledes én af slagsen. I vil opdage, at der er gryn i opskriften. Og måske tænker nogle, at de ikke har lyst til at drikke smoothie med grynklumper. Og dertil kan jeg roligt svare, at så snart ingredienserne har været en tur i blenderen, er der overhovedet ingen hele gryn tilbage eller andre underlige klumper (blenderen er nu en dejlig opfindelse). I denne version har jeg valgt at bruge soyamælk frem for komælk, da jeg synes det smager af mere, og så kan (ko)mælke-allergikerne også være med. Til én stor smoothie skal der bruges:

150 g frossen blandet frugt; jordbær, blåbær, banan
2,5 dl soyamælk m. vanilje
1/2 dl havre- eller ruggryn

Jeg tror de fleste har luret fremgangsmåden: blend alle ingredienserne sammen. Hæld på glas og tilsæt et farverigt sugerør. Det kan man da kun blive glad af. Smoothien har en dejlig mild smag - så ingen grimme overraskelser fra morgenstunden! GO' MORGEN TIL JER!


13 maj 2012

TÆRTE MED SPINAT, FETA OG HASSELNØDDER


Denne tærte er så lækker, at I virkelig bliver nødt til at læse med. Specielt hvis I er tærteelskere som jeg. Spinattærten blev lavet i anledningen af, at min fødselsdag skulle fejres på denne søndag. Den blev serveret som en del af et brunch-frokost-bord, men kan sagtens spises til frokost og aften - og både i varm og kold tilstand. Jeg snuppede faktisk lige et koldt reststykke her til aften. Uhmm. Opskriften lyder:


Tærtebund:
100 g koldt smør
100 g hvedemel
100 g grahamsmel/ fuldkornshvedemel
2 spsk koldt vand

Smørret skæres i mindre stykker og æltes med melet til det næsten er en samlet dej - tilsæt vandet og ælt til dejen er samlet. Stil den på køl i 30 minutter. Derefter trykkes den ud i en smurt tærteform og prikkes med en gaffel. Tærtebunden forbages ved 180 grader i 10 minutter. Mens bunden er i ovnen, kan man jo passende starte på fyldet:

Fyld:
450 g optøet spinat
150 g fetaost
4 æg
125 g skyr
50 g mælk
Fintreven muskatnød
Lidt salt og friskkværnet peber
15 g hasselnødder
10 g revet parmesanost

Spinaten sigtes fri for vand og kommes i en gryde oven på fetaen på et middelvarmt blus. Der røres i blandingen til fetaen er smeltet. Blandingen afkøles. Æggene sammenpiskes - skyr og mælk ligeså, til en homogen masse og det hele blandes sammen. Muskat, salt og peber tilsættes. Den afkølede spinatblanding kommes i æggeblandingen. Rør rundt og kom det på tærtebunden. Fordel (de evt ristede) hasselnødder på tærten og riv et fint lag parmesan over tærten. Den bages ved samme temperatur (180 grader) i 40 minutter. Tærten kan nydes lun, kold til aften, frokost, brunch og i madpakken. Velbekomme!


07 maj 2012

SPISELIG BORDPYNT - JORDBÆR


Hey folkens - det er efterhånden ved at være længe siden bloggen er blevet opdateret. 

Måske I kan regne ud hvorfor, ved at se på billederne? Og hvis ikke, vil jeg da gerne gøre mig den ulejlighed at fortælle det. Vi havde en konfirmand i huset, og det skulle selvfølgelig fejres. Festen blev holdt i haven i et stort telt med plads til alle 53 gæster. Borddækningen er, som I kan se, spiselig - hvilket var til stor glæde og gavn. Så hvis man ikke lige føler for blomster, som det var tilfældet med denne konfirmand, så er dette et meget dekorativt og nyttigt alternativ. Synes selv vi (min bror og jeg) klarede borddækningen ganske godt. Hvad tænker I om det? Håber I har det dejligt, får lavet noget forårsmad og nydt solen. 
Nå, jeg vil begive mig ud køkkenet og bage drømmekage til klassen, da undertegnede fylder år i morgen...

GOD MANDAG!
// PIL