26 april 2012

GRØN SMOOTHIE


Hej folkens... I dag er en af de dage, man virkelig har brug for et smoothie-kick. Den sunde farve skal ikke afskrække dig fra at afprøve den. Her er hvad jeg kom i blenderen:


1 æble
1 appelsin
5 kugler frossen hel spinat
1 tsk krydderurt
150 ml appelsinjuice

Fremgangsmåden giver lidt sig selv - og det er selvfølgelig en fordel at eje en blender. Er det ikke nogle smækre sugerør, jeg har fået fingrene i? Det synes jeg i hvert fald selv! Og de klæder den grønne farve helt perfekt.
I må alle sammen have en dejlig torsdag!
// PIL





            


20 april 2012

CITRON-VANILJE CUPCAKES

Synes det er ved at være tid til endnu et indlæg. Jeg har susende travlt for tiden og må være grunden til, at I først bliver opdateret nu. Har I det godt? Det er i hvert fald en god ting at ha' !



Citron og vanilje er en skøn kombination, som du måske allerede har fundet ud af. Derfor holder disse cupcakes 100 %, og kan muligvis betegnes som et skridt på vejen mod succes. Hi hi. De er bare SÅ lækre! Kunne du tænke dig opskriften? Kig lidt længere nede...


                         Til ca. 12 små cupcakes
85 g olie
25-50 ml vand*
100 g sukker
100 g hvedemel
2 æg
1 stor tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
1 økologisk citron, skallen heraf
1/2 vaniljestang, kornene fra

Alle ingredienserne blandes sammen evt. ved hjælp af en røremaskine til dejen er homogen. Hæld dejen i formene og bag dem ved 170 grader i ca. 25 minutter. 
*Jeg kom 50 ml i dejen og kagerne blev fine, men faktisk skal der kun 25 ml i. Jeg tror faktisk det er ret underordnet, bagetiden skal måske justeres lidt i forhold til det. 
Serveres med frisk frugt og evt. noget glasur eller frosting på toppen hvis man har behov for det. 

GOD WEEKEND! 
// PIL

Dette billede måtte bare med - en closeup af en saftig cupcake hvor vaniljekornene rigtig kommer til syne.
"Synes godt om" PIL & GAFFEL på facebook her og følg via bloglovin' her.



13 april 2012

MINI FLÛTES MED TIMIAN


Hej søde læsere. 
I dag har jeg haft en rigtig dejlig dag, helt uden uheld, det er jo fredag den 13. Her til aften lavede jeg disse "grove" mini-flûtes med timian. Hvis I kunne tænke jer at afprøve opskriften selv, vil I til 8 stk få brug for:


2,7 dl vand
2 spsk olivenolie
35 g gær
1,5 tsk salt
1 knivspids sukker
100 g "grov mel" f.eks. fuldkornsmel, speltmel
100 g durummel
200 g hvedemel
-----
1-2 tsk timian
lidt havsalt

Opløs gæren og saltet i vandet. Tilsæt de resterende ingredienser og kør dejen på røremaskinen i ca 2 min. Lad dejen hæve 30 minutter under et klæde. Del den i 8 stykker og rul dem "flade" med en kagerulle. Lad de flade flûtes efterhæve i 30 minutter og pensl derefter med vand og drys med timian og lidt havsalt der evt har været en tur i morderen. De bages ved 225 grader i ca. 12 minutter. De kan spises som tilbehør til det meste mad f.eks. supper, skalddyr, steg osv. 

God weekend til jer alle

// PIL



09 april 2012

DADEL KONFEKTKAGE



Hej folkens - håber I har haft en dejlig påske. Det har jeg i hvert fald! Kunne dog godt bruge et par dage til, men sådan er det vel altid med ferier. Jeg har på denne regnvåde anden påskedag vovet mig ud i køkkenet og kreeret denne delikate konfektkage! Den er virkelig god og har en dejlig intens smag. Den bliver dog lige 100 procent bedre med en klat flødeskum på toppen. Hvis du kunne få lyst til bage én magen til, vil du behøve:
125 g dadler
200 g mørk chokolade
50 g valnødder
50 g smør
3 æg

Dadlerne udstenes og hakkes fint sammen med nødder og chokolade (her ville det være optimalt at eje en foodprocessor), men jeg fik på mystisk vis klaret det i blenderen. Smørret smeltes og kommes i. Æggenes blommer tilsættes blandingen. Hviderne piskes stive og vendes forsigtigt i dejen. Hvis dejen inden hviderne kommes i, er alt for "hård" dvs. sagtens kunne gå for at være en romkugle, så tilsæt en smule mælk (eller vand for den laktosefri version) til den er mere smidig og først derefter tilsættes de luftige æggehvider. Dejen kommes i en smurt form (ca. 20 x 15 cm) og bages ved 185 grader i 40-45 minutter. Lad kagen køle af og servér med flødeskum! 

TIP: andre nødder kan også anvendes f.eks. pecannødder, hasselnødder osv


Speaking of cakes, kender I bloggen 'copenhagencakes'? Den er virkelig et besøg værd og fyldt med sprøde opskrifter på søde sager. MÅ lave den koldskål snart...

P.S. synes lige I måtte se mit fine "påskeæg" jeg har erhvervet her i påsken. Der var hele tre af de fine potter i æsken og man kan selv skrive og tegne på kridttavlerne, alt efter hvad indhold man vælger at komme i. Tror det må blive til basilikum, purløg og persille... eller vent, måske dild eller mynte. Kan ikke helt beslutte mig, men basilikum er et sikkert hit for mit vedkommende. Hvad er jeres yndlingskrydderurt?


Follow my blog via bloglovin or facebook fanpage


Madglade hilsner
// PIL




05 april 2012

SALAT MED SKVALDERKÅL

Den opmærksomme læser vil have opdaget, at det er ved at være en uges tid siden, jeg sidst har opdateret bloggen. Derfor synes jeg I fortjener en opskrift og en opdatering. Her til eftermiddag nød jeg solskinnet i haven og fik samtidig plukket hovedingrediensen til den lækre salat, jeg vil dele med jer. 
Jeg har tilbragt de sidste 4-5 dage i sommerhus med tre skønne veninder, hvor vi fik hygget, slappet af og lavet mad til den store guldmedalje. Jeg lægger nogle billeder/ opskrifter ind fra turen på et senere tidspunkt. Lige nu er det salattid:
Som overskriften nok afslører er det skvalderkål vi skal have fat i for at lave denne skønne salat. Skvalderkålen er bedst når skuddene er helt nye og bladene stadig ikke er foldet ud. Det kan du se til venstre på nedenstående billede. Frisk skvalderkål er mest anvendeligt til madlavning/ spisning.


Skvalderkål er jo ukrudt, så derfor kan man faktisk slå to fluer med ét smæk. Man fjerner både ukrudt fra haven samtidig med, man plukker en dejlig frisk (og økologisk) råvare. For at lave salaten kunne I måske få brug for en opskrift eller lidt inspiration til at kreere egne varianter:


60 g frisk skvalderkål
1/4 icebergsalat
1 stort æble
30 g hasselnødder

Dressing:
2 spsk olivenolie
2 spsk æblecidereddike 
2 tsk sukker
Et nip salt

Rist hasselnødderne på en tør hed pande til de har taget en smule farve (det tager højst 5 minutter). Skyl skvalderkålen godt igennem flere gange så den bliver fri for jord og andre uvedkommende ting. Snit salat og skvalderkål. Skær æblet i terninger og hak nødderne groft. Miks ingredienserne til dressingen sammen og hæld den over salaten. Der vil være nok til 3-4 personer (som tilbehør). 

Salaten er dejlig frisk og sommerlig. Den egner sig godt til fiskeretter, men herhjemme endte den som tilbehør til kalveschnitzel og hvidløgskartofler. Alt kan lade sig gøre. Håber I har mod på at plukke noget skvalderkål rundt omkring i haverne. Det både dufter og smager godt - smagen er frisk og en smule syrlig. 


Håber I nyder påsken med alt hvad den må indebære! Måske I har en masse påskefrokoster i vente? Det er i hvert fald ikke det værste der kan ske. 


RIGTIG GOD PÅSKE!

// PIL