25 december 2012

FORRET MED LAKS

Først vil jeg starte med at ønske jer en glædelig bagjul - håber I har spist al for meget lækker julemad og nyder kvalitetstiden med familien! Selvom juleriet ikke helt er overstået i disse dage, så er det jo faktisk også i denne julede måned vi fejrer nytåret - selvom det ikke umiddelbart ser sådan ud med al den julemad i køleskabet og det pyntede juletræ i stuen. Men hvorfor ikke være forberedt på nytårsmiddagen? Denne forret er i hvert fald let at lave, så der skulle være rig lejlighed til at prøvesmage herlighederne inden nytåret står for døren. Denne lækre forret er let og hurtig at lave og har godt af at ligge i køleskabet i et par timer eller mere - så der skulle være gode muligheder for at forberede sig i god tid til middagen. Denne lidt utraditionelle lakseroulade er helt uden mel (og gluten) og hylder på sin vis 'Årets Ord i 2012' (link) som blev ordet STENALDERKOST. 



Opskriften lyder således til én lakserulle (ca. 8 skiver):

2 æg

100 g røget laks
50 g philadelpia eller anden neutral smøreost
En masse basilikum ELLER purløg
Friskkværnet sort peber 

Pisk æggene sammen og bag en æggepandekage. Lad den derefter køle en smule af. Smøreosten fordeles på pandekagen og basilikum eller purløg (alt efter hvad man foretrækker) fordeles oven på. Til sidst fordeles laksen og derefter rulles pandeæggekagen stramt i husholdningsfilm og kommes i køleskabet. Rullerne serveres som vist på billederne og evt. med en god hjemmelavet guacamole eller lignende til. 





11 december 2012

EN DEJLIG DAG MED KONFEKT


Jamen dog, hvad sker der her? Et blogindlæg? Virkelig?
Julen nærmer sig, og er lig med konfekt! Konfekt laves bedst i godt selskab og denne omgang konfekt blev i allerhøjeste grad fremstillet i godt selskab. Jeg var så heldig at have besøg af tre søde veninder fra tre forskellige landsdele. Sammen fremstillede vi konfekt af næsten et halvt kilo marcipan, 200 g nougat, 200 g chokolade, abrikoser, nødder, kokos, krymmel osv. Det er jo kun jul én gang om året, så denne omgang konfekt var pludselig forsvundet, blot en dags tid efter, den kom til verden... Hov


Her ses abrikoser med chokolade og kokos, marcipan-nougat-trekanter og bolde med hasselnødder. Der er også et par dyr i flokken - en tatoveret marcipangris og to små kaniner (eller hvad man synes de ligner). 


Marcipan-nougat juletræer blev også fremstillet i stor stil og disse smukke roser placeret på en bund af chokolade, nougat og marcipan. Konfekt er en farlig dejlig julegodte, der ikke er til at undgå i juletiden. At være sammen om at kreere lækkerierne, er hyggeligt og der er god mulighed for at være kreativ og eksperimentere i køkkenet. 
Hvilke slags konfekt bliver fremstillet hjemme i jeres køkkener til jul?